Sous la canicule actuelle, impossible de faire autrement que de manger froid. Souvent, je cuisine le matin, pour plusieurs jours. En ce moment, c’est même très tôt le matin, fenêtres grandes ouvertes pour faire le plein de fraîcheur, surtout quand je sais que je dois allumer le four. Et il faut que la préparation ne dure pas trop longtemps afin de ne pas être ko avant même d’avoir entamé la journée.
Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait ce genre de gâteau au fromage blanc. Il nous a vraiment beaucoup plus, la texture est toute légère grâce aux blancs d’œufs montés en neige, le rendu en bouche est fondant et aérien, un vrai bonheur.
Un plat simple à faire, complet que je sers avec des légumes verts ou une salade, peu d’ingrédients, et que j’ai déjà réalisé plusieurs fois. Vous pouvez tout à fait préparer la garniture à l’avance et le jour même ne cuire que les patates douces puis les garnir, ou même les préparer entièrement à l’avance, les conserver dans une boîte hermétique en verre et les faire gratiner le lendemain ou le surlendemain si vous aimez comme moi prévoir vos repas pour les jours à venir.
Il est des recettes que l’on tient de personnes proches, et elles sont d’autant plus précieuses. Celle-ci, j’ai pu la tester lors d’un repas en famille, préparée par une personne qui adore cuisiner et aime encore plus faire plaisir aux personnes qu’elle reçoit. Merci à elle, je sais qu’elle se reconnaîtra …
Depuis plusieurs semaines, je prépare une bonne partie des repas de la semaine le dimanche. Ma cuisine prend des airs de labo, légumes en attente sur le plan de travail, et de réserve, boîtes en verre s’empilant jusqu’à refroidissement. Un véritable allégement mental pour les autres jours de la semaine, où je n’ai plus qu’à lire mon planning menu, improviser une salade composée, et sortir le menu du jour. Mais je dois avouer que je garde toujours ce petit plaisir que reste la cuisine au jour le jour sur quelques repas, pour les jours plus tranquilles.