Petits gratins de pommes de terre façon pizza

Je me souviens ces jours d’après rentrée … les livres à couvrir, les emplois du temps des enfants à intégrer, les dossiers d’inscription aux activités sportives à remplir, les jours de travail comme des délivrances éphémères … et cette fierté de les voir avancer et grandir même si les tirer du lit le matin était souvent un crève cœur, et cette sensation de vide ensuite à la maison en attendant de récupérer sa petite tribu.

Alors pour leur retour, une recette réconfortante et cocooning était la bienvenue. En plus facile à faire, et là pas de grimace contrairement aux devoirs certains soirs.

Scarpaccia de courgettes

La scarpaccia est un petit trésor salé, spécialité italienne en provenance de Toscane, une galette fine à base de courgettes, de parmesan, d’oignon et d’un peu d’ail. D’habitude, j’évite l’ail car tous les estomacs de la maison ne l’apprécient pas. Mais ici pas question de faire l’impasse car ce plat perdrait beaucoup de son intérêt.